Δείτε το πώς εγώ καλιμπράρω το πεχάμετρο – Με ποιό τρόπο γίνεται η βαθμονόμηση του πεχαμέτρου ? Τί είναι τα ρυθμιστικά διαλύματα? Πώς εγώ καλιμπράρω το πεχάμετρο – Το καλιμπράρισμα στο πεχάμετρο απαιτεί την χρήση δύο διαφορετικών ρυθμιστικών διαλυμάτων Για να μπορέσουμε να μετρήσουμε, το pH με την βοήθεια ενός πεχαμέτρου, εμείς θα πρέπει, πρώτα,…
Προπιονικά βακτήρια στο τυρί Emmental και στο τυρί Γραβιέρα – Τί το ιδιαίτερο έχουν τα προπιονικά βακτήρια? Σε ποιές συνθήκες αναπτύσσονται τα προπιονικά βακτήρια? Τα προπιονικά βακτήρια κάνουν για όλα τα είδη των τυριών? Προπιονικά βακτήρια στο Emmental και στην γραβιέρα – Γενική περιγραφή των τα οποία ανήκουν στο Propionibacterium Τα βακτήρια, τα οποία ανήκουν…
Ποιά είναι η διαδικασία για την παστερίωση του γάλακτος? Στους πόσους βαθμούς παστεριώνεται το γάλα? Παστερίωση του γάλακτος – Ας ξεκινήσουμε από την αρχή Το γάλα παράγεται στον μαστό του ζώου. Η παραγωγή και η έκκριση, του γάλακτος, πραγματοποιείται, αδιάκοπα, στα εκκριτικά ή γαλακτικά κύτταρα. Θηλή γαλακτοφόρου ζώου. Η οπή, της θηλής, είναι πολύ μικρή…
Πόσο ωφέλιμο είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας (Extended Shelf Life milk)? Να προτιμήσω, ή όχι, το Γάλα Μακράς Διαρκείας? Πόσο ωφέλιμο είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας? Εμείς ας δούμε, πρώτα, ποιό είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας Δεν υπάρχει σαφής νομοθετικός ορισμός, για την έννοια: ”Γάλα Μακράς Διαρκείας” (ESL milk). Εμείς, όμως, μπορούμε, εύκολα, να αντιληφθούμε…
Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να γνωρίζω για την ανάπτυξη των μικροοργανισμών στο γάλα – Δείτε με ποιό τρόπο αναπτύσσονται οι μικροοργανισμοί μέσα στο γάλα Ανάπτυξη των μικροοργανισμών στο γάλα – Ο πληθυσμός των μικροοργανισμών, μέσα στο γάλα, θα αυξάνει διαρκώς? Το άρθρο αυτό αποτελεί συνέχεια του άρθρου Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω για…
Πώς λειτουργεί το πεχάμετρο? Δείτε όλα όσα εσείς πρέπει να γνωρίζετε για να λειτουργήσετε ένα πεχάμετρο Πως λειτουργεί το πεχάμετρο? Ποιός είναι ο καλύτερος τρόπος, ώστε, εγώ να μετρήσω το pH? Πώς εμείς θα μετρήσουμε το pH ενός υλικού, ή ενός υδατικού διαλύματος? Δείτε: Εισαγωγή στην έννοια του pH Και, κυρίως, με ποιό τρόπο, εμείς…
Ομογενοποιημένο γάλα – Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα του ομογενοποιημένου γάλακτος? Ποιά είναι τα μειονεκτήματα του ομογενοποιημένου γάλακτος? Όλα όσα εγώ πρέπει να ξέρω για την ομογενοποίηση του γάλακτος Ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι η Ομογενοποίηση του γάλακτος? Ένα τμήμα της επεξεργασίας, του γάλακτος, αποτελεί και η ομογενοποίηση (homogenization), αυτού, του γάλακτος. Η ομογενοποίηση, του γάλακτος,…
Δείτε με ποιό τρόπο η θερμοκρασία επιδρά καίρια στους μικροοργανισμούς του γάλακτος – Η θερμοκρασία προωθεί την ανάπτυξη των μικροοργανισμών του γάλακτος Η θερμοκρασία επιδρά καίρια στους μικροοργανισμούς του γάλακτος – Ποιό είναι το ποιοτικό γάλα? Ένα υψηλής ποιότητας γάλα είναι πάντα το ζητούμενο. Ασφαλώς, βέβαια, το γάλα απαιτείται να μην περιέχει παθογόνους μικροοργανισμούς. Εμείς…
Δείτε με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω γιαούρτι με ομογενοποιημένο γάλα στο σπίτι – Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για να φτιάξω σπιτικό γιαούρτι Φτιάχνω γιαούρτι με ομογενοποιημένο γάλα στο σπίτι Το γιαούρτι αποτελεί ένα εξαιρετικό γαλακτοκομικό προϊόν ιδιαίτερης θρεπτικής αξίας. Δείτε το βίντεο: Ποιά είναι η Αξία του Γιαουρτιού Το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα δημιουργεί μιά…
Τί είναι το pH? Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για το pH του γάλακτος pH του γάλακτος – Ποιά είναι η σημασία του pH στην παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων ? Είναι απαραίτητο, εγώ να έχω αίσθηση του τί είναι το pH Δεν νοείται να ασχολούμαστε, έστω, και, τελείως, ερασιτεχνικά, με την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων,…
