Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ελάτε στα Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας SΑ – Μαθαίνω τα πάντα για την άλμη

πρωτοσέλιδο - Ελάτε στα Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας SΑ – Μαθαίνω τα πάντα για την άλμη

Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας SΑ – Μαθαίνω τα πάντα για την άλμη Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας – Γιατί θα πρέπει να αλατίσω τα τρόφιμα ? Όταν λέμε αλάτι, συνήθως, εμείς εννοούμε το χλωριούχο νάτριο, (NaCl). Παρόλα αυτά υπάρχουν διάφορα είδη άλατος όπως, είναι το χλωριούχο ασβέστιο (CaCl2), το χλωριούχο κάλιο, (KCl), κ.α. Το αλάτισμα των…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς επιδρά το αλάτι στους μικροοργανισμούς των γαλακτοκομικών?

πρωτοσέλιδο-Πώς επιδρά το αλάτι στους μικροοργανισμούς των γαλακτοκομικών?

Δείτε ποιά επίδραση έχει το αλάτι στους μικροοργανισμούς των γαλακτοκομικών προϊόντων – Γιατί προσθέτουμε αλάτι στο τυρί? Τί είναι η ενεργότητα ύδατος? Γιατί στα αλμυρά τυριά δεν μπορούν να αναπτυχθούν εύκολα οι μικροοργανισμοί? Με ποιό τρόπο επιδρά το αλάτι στους μικροοργανισμούς των γαλακτοκομικών προϊόντων? Ποιός είναι ο ρόλος του αλατιού στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Η προσθήκη…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

πρωτοσέλιδο - Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα εμείς συναντούμε τα λιγότερο αλμυρά τυριά? Πόσο αλάτι περιέχει ένα πραγματικά ανάλατο τυρί? Ποιές είναι οι περιοχές με τα περισσότερο αλατισμένα τυριά Η προσθήκη άλατος στο τυρί μπορεί να εξυπηρετήσει τόσο α) την αύξηση της διάρκειας ζωής του τυριού, όσο…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα σε άλμη με Διαθλασίμετρο – Τί πρέπει να γνωρίζω?

πρωτοσέλιδο - Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα σε άλμη με Διαθλασίμετρο – Τι πρέπει να γνωρίζω?

Δείτε πώς εγώ μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το όργανο Διαθλασίμετρο – Ελάτε να δούμε με ποιό τρόπο λειτουργεί το αλατόμετρο Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το Διαθλασίμετρο Φτιάχνω άλμη στο σπίτι. Σίγουρα, εγώ θα χρειαστώ μια ζυγαριά! Τί εμάς, μάς ενδιαφέρει να ξέρουμε για την άλμη Η αλατοπεριεκτικότητα, μιας άλμης, εκφράζεται, συνήθως,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς φτιάχνω άλμη?

Πώς φτιάχνω άλμη?
Featured Video Play Icon

Δείτε το πώς εγώ φτιάχνω άλμη με πολύ απλό τρόπο – Όλη η διαδικασία βήμα βήμα Με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω άλμη – Η εκάστοτε άλμη περιέχει μόνον αλάτι? Το αλάτισμα αποτελεί ένα βασικό στάδιο, της παραγωγικής διαδικασίας, των τυριών. Ένας βασικός τρόπος αλατίσματος, των τυριών, είναι και η υγρή αλάτιση, ή η εμβάπτιση σε άλμη(brining).…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 2 σχόλια

Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο

πρωτοσέλιδο - Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο

Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα συναντούμε τα αλμυρότερα τυριά? Πόσο αλάτι περιέχουν τα αλμυρότερα τυριά? Τα αλμυρότερα τυριά στον κόσμο – Τί μπορεί να σημαίνει για εμάς ένα αλμυρό τυρί  Τυρί Roquefort. Το τυρί, αυτό, ανήκει στα mold – ripened cheeses, και στα  blue – veined…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την

Περιεκτικότητα του τυριού σε αλάτι – Τί δεν ξέρετε

πρωτοσέλιδο - Περιεκτικότητα του τυριού σε αλάτι - Τί δεν ξέρετε

Ελάτε να δούμε το τί σημαίνει η περιεκτικότητα του τυριού σε αλάτι – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να ξέρω για το αλάτι, το οποίο περιέχει ένα τυρί Τι σημαίνει η περιεκτικότητα επί τοις εκατό (%), του τυριού, σε αλάτι Για πολλούς καταναλωτές, η αλατοπεριεκτικότητα αποτελεί το 1ο κριτήριο, για την επιλογή, ή όχι, ενός…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Τί είναι η άλμη? Πώς φτιάχνω αυτήν πού θέλω?

πρωτοσέλιδο - Τί είναι η άλμη? Πώς φτιάχνω αυτήν πού θέλω?

Με ποιό τρόπο φτιάχνω την άλμη, την οποία εγώ θέλω? Δείτε απλές οδηγίες για να φτιάξετε όποια άλμη θέλετε Πώς φτιάχνω την άλμη, την οποία, εγώ θέλω? Υγρή αλάτιση και τυριά Το αλάτισμα, του τυριού, αποτελεί βασικό στάδιο της παρασκευής του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αλατίσματος των τυριών. Δείτε: 3+1 τρόποι για να αλατίστε το τυρί…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

3+1 τρόποι για να αλατίσετε το τυρί σας

πρωτοσέλιδο - 3+1 τρόποι για να αλατίσετε το τυρί σας

Ποιοί είναι οι τρόποι για να αλατίσετε το τυρί – Δείτε τους 3+1 τρόπους για να αλατίσετε το τυρί σας 3+1 τρόποι για να αλατίσετε το τυρί – Ποιός είναι ο ρόλος του αλατιού (NaCl) στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Η προσθήκη άλατος, στο τυρί, γίνεται με πολλούς τρόπους, και μπορεί να εξυπηρετήσει πολλούς σκοπούς. Η σημασία,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

3 Τρόποι για να φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο

πρωτοσέλιδο - 3 Τρόποι για να φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο

Με ποιό τρόπο εγώ θα φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο? Τί θα πρέπει να ξέρω? Τυρί χωρίς νάτριο – Το νάτριο αποτελεί ένα απαραίτητο συστατικό του ανθρώπινου οργανισμού  Το αλάτι, στο τυρί θα δράσει και ως συντηρητικό συστατικό, αλλά, και ως ένας σημαντικός παράγοντας, του flavor, του τυριού. Παρόλα αυτά, η υπερβολική χρήση, του άλατος, είναι…

Διαβάστε περισσότερα