Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς οι εξωπολυσακχαρίτες βελτιώνουν την ποιότητα στα ζυμωμένα γάλατα

πρωτοσέλιδο - Πώς οι εξωπολυσακχαρίτες βελτιώνουν την ποιότητα στα ζυμωμένα γάλατα

Δείτε με ποιό τρόπο οι εξωπολυσακχαρίτες βελτιώνουν την ποιότητα στα ζυμωμένα γάλατα Οι εξωπολυσακχαρίτες βελτιώνουν την ποιότητα στα ζυμωμένα γάλατα – Γιατί η χαμηλή λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος επηρεάζει την ποιότητα στα ζυμωμένα γάλατα Τυρί Τσαλαφούτι. Η δημιουργία, αυτού, του τυριού, οφείλεται στην φυσική χλωρίδα. Στην δημιουργία, αυτού, του τυριού, σίγουρα, εμπλέκονται μεσόφιλα είδη, του γένους Lactococcus, τα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Είδη εξωπολυσακχαριτών στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Πρωτοσέλιδο - Είδη εξωπολυσακχαριτών στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Ποιά είδη εξωπολυσακχαριτών υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Ποιά βακτήρια παράγουν τους εξωπολυσακχαρίτες? Ποιοί είναι οι Ομοπολυσακχαρίτες και ποιοί είναι οι Ετεροπολυσακχαρίτες? Είδη εξωπολυσακχαριτών στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι οι εξωπολυσακχαρίτες? Τυρί Τσαλαφούτι. Στην δημιουργία, του τυριού, αυτού, σίγουρα, εμπλέκονται μεσόφιλα είδη, του γένους Lactococcus, τα οποία παράγουν εξωπολυσακαχαρίτες. Φυσικά, σε αυτήν την χαρακτηριστική παχύρευστη…

Διαβάστε περισσότερα