Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας SΑ – Μαθαίνω τα πάντα για την άλμη Διαδικτυακά Σεμινάρια Γαλακτοκομίας Τυροκομίας – Γιατί πρέπει να αλατίσω τα τρόφιμα ? Όταν λέμε αλάτι, συνήθως, εννοούμε το χλωριούχο νάτριο, (NaCl). Παρόλα αυτά υπάρχουν διάφορα είδη άλατος όπως το χλωριούχο ασβέστιο (CaCl2), το χλωριούχο κάλιο, (KCl), κ.α. Το αλάτισμα των τροφίμων αποτελεί, εδώ…
Δείτε πώς μετράω την αλατοπεριεκτικότητα στην άλμη με Διαθλασίμετρο – Ελάτε να δούμε πώς λειτουργεί το αλατόμετρο Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα στην άλμη με Διαθλασίμετρο – Τί μας ενδιαφέρει να ξέρουμε για την άλμη Υψηλής ποιότητας φορητό ψηφιακό διαθλασίμετρο. Σε αυτόν τον τύπο η τιμή της αλατοπεριεκτικότητας εμφανίζεται ψηφιακά στην οθόνη. Η αλατοπεριεκτικότητα μιας άλμης εκφράζεται,…
Δείτε πώς φτιάχνω άλμη με πολύ απλό τρόπο – Όλη η διαδικασία βήμα βήμα Πώς φτιάχνω άλμη – Κάθε άλμη συνοδεύεται από έναν αριθμό Τυρί Φέτα σε δοχεία με άλμη. Στην άλμη, η οποία προορίζεται για μαλακά (ή για ημίσκληρα) τυρία άλμης, πολλές φορές, εκτός από το αλάτι (χλωριούχο νάτριο), προσθέτουμε και χλωριούχο ασβέστιο, αλλά…
Πώς φτιάχνω την άλμη που θέλω? Απλές οδηγίες για να φτιάξετε όποια άλμη θέλετε Αλάτισμα τυριού To υγρό αλάτισμα (εμβάπτιση σε άλμη) αποτελεί σημαντικό τμήμα της τυροκόμησης. Το αλάτισμα του τυριού αποτελεί βασικό τμήμα της παρασκευής του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αλατίσματος. Στην υγρή αλάτιση το τυρί εμβαπτίζεται σε αλατόνερο, σε άλμη. Δείτε: 3+1 τρόποι για…
Ποιοι είναι οι 3 τρόποι με τους οποίους μπορώ να μετρήσω την αλατοπεριεκτικότητα σε μια άλμη? Η σημασία του να γνωρίζω την αλατοπεριεκτικότητα σε μια άλμη Βυθίζουμε το υδρόμετρο στην άλμη και μετράμε την τιμή στην βαθμονομημένη κλίμακα, όταν αυτό ισορροπήσει. Η αλατοπεριεκτικότητα της άλμης αποτελεί μια κρίσιμη παράμετρο στην διαδικασία της τυροκόμησης. Ο τρόπος…
