Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αυτοί είναι οι 3 τρόποι για να φτιάχνω κεφίρ

πρωτοσέλιδο-Αυτοί είναι οι 3 τρόποι για να φτιάχνω κεφίρ

Δείτε ποιοι είναι οι 3 τρόποι με τους οποίους φτιάχνω κεφίρ 3 τρόποι για να φτιάχνω κεφίρ – Πώς φτιάχνω ζυμωμένα γάλατα? Ποτό κεφίρ. Με τί τρόπους μπορώ να το φτιάξω? Το κεφίρ αποτελεί ένα ιδιαίτερο ποτό ζυμωμένου γάλακτος ή οξεογάλακτος. Δείτε: Γιατί τα λέμε οξεογάλατα? Για να φτιάξουμε ένα οποιοδήποτε ποτό ζυμωμένου γάλακτος χρειαζόμαστε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? – Μέρος 3ο

πρωτοσέλιδο - Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? - Μέρος 3ο

Δείτε από ποιους παράγοντες θα εξαρτηθεί η ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω όταν φτιάχνω κεφίρ Από πού εξαρτάται η ποιότητα του κεφίρ που θα φτιάξω – Τι τύπο ΄΄Μαγιάς΄΄ θα χρησιμοποιήσω? Σπόροι κεφίρ. Οι σπόροι κεφίρ διαφέρουν μεταξύ τους. Διαφέρουν στο είδος των μικροοργανισμών που περιέχουν, στην…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Η ιστορία διάδοσης του κεφίρ – Μια ιστορία βγαλμένη από παραμύθι

πρωτοσέλιδο - Η ιστορία διάδοσης του κεφίρ – Μια ιστορία βγαλμένη από παραμύθι
Featured Video Play Icon

Ποια είναι η ιστορία διάδοσης του κεφίρ? Δείτε πώς διαδόθηκε το κεφίρ Η ιστορία διάδοσης του κεφίρ – Γιατί η γενέτειρα του κεφίρ θεωρείται ο Καύκασος Ποτό κεφίρ από σπόρους κεφίρ. Σήμερα είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Παρόλα αυτά, τόσο το κεφίρ όσο και η τεχνολογία παρασκευής του αποτελούσε ένα καλά κρυμμένο μυστικό για…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιο είναι το καλύτερο κεφίρ? Τι είδους κεφίρ να διαλέξω?

Featured Video Play Icon

Δείτε ποιο είναι το καλύτερο κεφίρ – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω πριν επιλέξω το κεφίρ μου Ποιο είναι το καλύτερο κεφίρ ? Πρώτα να δούμε πώς δημιουργήθηκε το πρώτο κεφίρ Ρόφημα κεφίρ στα ράφια των γαλακτοκομικών. Πολύς κόσμος πιστεύει ότι κεφίρ είναι το προϊόν το οποίο διατίθεται, στα ράφια των γαλακτοκομικών, σε μια,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Είμαι σίγουρος ότι έχω καταλάβει τι είναι η παστερίωση του γάλακτος?

πρωτοσέλιδο - Είμαι σίγουρος ότι έχω καταλάβει τι είναι η παστερίωση του γάλακτος?

Τι εννοούμε όταν λέμε παστερίωση του γάλακτος? Παστερίωση του γάλακτος – Σε ποια θερμική επεξεργασία θα υποβάλλω το νωπό γάλα? Στο παρελθόν έπρεπε το γάλα ΄΄να πάρει μια βράση΄΄. Δηλαδή, θέρμανση (με αργό ρυθμό) στους 100°C. Αποτελούσε εμπειρική θεώρηση. Σήμερα η πρακτική αυτή έχει εγκαταλειφθεί. Ένα νωπό γάλα, που φτάνει στο ποτήρι μας, μπορεί να…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Υψηλή και Χαμηλή Παστερίωση Γάλακτος – Μήπως κάπου τα έχω μπερδέψει?

πρωτοσέλιδο - Υψηλή και Χαμηλή Παστερίωση Γάλακτος – Μήπως κάπου τα έχω μπερδέψει?

Τι εννοούμε όταν λέμε Υψηλή και τι όταν λέμε Χαμηλή παστερίωση γάλακτος? Υψηλή και Χαμηλή παστερίωση γάλακτος – Τι να προσέχω Παστερίωση γάλακτος, σε κατσαρόλα, στο σπίτι. Θερμαίνουμε το γάλα στους 63°C για 30 λεπτά. Θα μπορούσε, όμως, να είναι σε τυροκομείο, σε καζάνι 1000 λίτρων. Αυτή η παστερίωση χαρακτηρίζεται ως κλειστού τύπου ή σταθερού…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Έτσι κάνω παστερίωση γάλακτος στο σπίτι

πρωτοσέλιδο - Έτσι κάνω παστερίωση γάλακτος στο σπίτι

Δείτε τον σωστό τρόπο για να κάνω παστερίωση γάλακτος στο σπίτι Παστερίωση γάλακτος στο σπίτι – Εν αρχή ην το γάλα Οι κτηνοτρόφοι συλλέγουν το  νωπό γάλα σε δοχεία (γαλβανιζέ ή πλαστικά) και αργότερα το συγκεντρώνουν σε παγολεκάνες. Το γάλα, λοιπόν, έρχεται, συνεχώς, σε επαφή με επιφάνειες και αυξάνει το μικροβιακό του φορτίο. Μόλις προμηθευτήκαμε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Όταν η παστερίωση βλάπτει το γάλα – Να οι 6 λόγοι για ένσταση

πρωτοσέλιδο - Όταν η παστερίωση βλάπτει το γάλα – Να οι 6 λόγοι για ένσταση

Και όμως, η παστερίωση μπορεί να βλάπτει το γάλα! Τελικά η παστερίωση μπορεί και να βλάπτει το γάλα ? Στην χώρα μας, το γάλα του εμπορίου (retail) διατίθεται, μόνον, ως παστεριωμένο. Γενικά, λοιπόν, η παστερίωση αποτελεί, μάλλον, φετίχ για το ελληνικό καταναλωτικό κοινό. Υπάρχει περίπτωση τα πράγματα να είναι διαφορετικά? Η ανάπτυξη των επιστημών και…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από το απαστερίωτο γάλα?

πρωτοσέλιδο - Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από το απαστερίωτο γάλα?

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που αντιμετωπίζουμε όταν χρησιμοποιούμε απαστερίωτο γάλα? Κίνδυνοι από το απαστερίωτο γάλα – Πότε το γάλα είναι απαστερίωτο? Το νωπό γάλα περιέχει πληθώρα μικροοργανισμών. Προοδευτικά, άμελξη, συλλογή, φιλτράρισμα, συγκέντρωση, το γάλα εμπλουτίζεται διαρκώς από νέους μικροοργανισμούς. Εμείς, θα πρέπει να λάβουμε υπόψιν και το ενδεχόμενο, ανάμεσα, σε αυτούς τους μικροοργανισμούς να υπάρχουν…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αυτοί είναι οι 2 ή οι 3 τρόποι παστερίωσης του γάλακτος

πρωτοσέλιδο - Αυτές είναι οι 2 ή οι 3 τρόποι παστερίωσης του γάλακτος

Ποιοι είναι οι τρόποι παστερίωσης του γάλακτος? Παστερίωση ανοικτού και κλειστού τύπου Τρόποι παστερίωσης του γάλακτος – Όταν η παστερίωση είναι απαραίτητη Έχουμε το νωπό μας γάλα, εδώ, στην παγολεκάνη. Το γάλα αυτό ΜΠΟΡΕΙ να περιέχει και παθογόνα. Σίγουρα, όμως, περιέχει πληθώρα μικροοργανισμών, ο αριθμός των οποίων αυξάνει συνεχώς. Η παστερίωση αποτελεί, λοιπόν, ένα απαραίτητο…

Διαβάστε περισσότερα