Πόση πρωτεΐνη και πόσο λίπος περιέχει το κατσικίσιο γάλα? Γιατί θα πρέπει εγώ να προτιμήσω το γίδινο γάλα? Κατσικίσιο γάλα – Η σημασία των αιγών Οι αίγες, (Capra aegagrus hircus), εξημερώθηκαν, πρώτα, από, όλα, τα γαλακτοπαραγωγικά είδη, γύρω στα 8000 π.Χ. στη Μεσοποταμία. Το μεγάλο πλεονέκτημα, των αιγών, είναι ότι, μπορούν και προσαρμόζονται, σε διαφορετικές…
Ποιά είναι τα βιοδραστικά συστατικά τα οποία περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα ? Τί είναι τα Βιοδραστικά πεπτίδια? Βιοδραστικά συστατικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι αυτό το οποίο επιζητά ο Άνθρωπος – καταναλωτής? Τί επιζητά ο Άνθρωπος? Αυτή, είναι, σίγουρα, μια φιλοσοφική ερώτηση, η οποία ξεπερνά, τους σκοπούς, αυτού, του άρθρου. Παραμένοντας, εστιασμένοι, στην θεματολογία…
Πόση λακτόζη και πόση γαλακτόζη περιέχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα? Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Ποιούς καταναλωτές ενδιαφέρει, πρωτίστως, η περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε λακτόζη? Πληθώρα γαλακτοκομικών προϊόντων διατίθεται στα ράφια των υπεραγορών. Παρόλα αυτά, κάποιοι καταναλωτές δεν είναι τόσο ”τυχεροί” ώστε να επιλέγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με γνώμονα την εμφάνιση, την γεύση…
Δείτε το πόσο βλαβερό μπορεί να είναι ένα γάλα το oποίο περιέχει αντιβιοτικά φάρμακα – Ποιές παρενέργειες προκαλεί η χρήση αντιβιοτικών σκευασμάτων στον Άνθρωπο? Γάλα με αντιβιοτικά φάρμακα – Οι μικροοργανισμοί παράγουν διάφορες χημικές ουσίες Οι μικροοργανισμοί, όπως, οι μύκητες (fungi), οι ζύμες, (yeasts), και τα βακτήρια παράγουν ορισμένα προϊόντα, ως δευτερογενείς μεταβολίτες. Αυτά, τα…
Ποιά είναι τα ψυχρότροπα βακτήρια? Ποιός είναι ο ρόλος των ψυχρότροπων βακτηρίων στην Γαλακτοκομία – Τυροκομία? Ψυχρότροπα βακτήρια ? Ας δούμε, πρώτα, τους ψυχρότροπους μικροοργανισμούς Με τον όρο ψυχρότροποι, (ή ψυχροανθεκτικοί), εμείς αναφερόμαστε, σε εκείνους, τους μικροοργανισμούς, οι οποίοι έχουν την ικανότητα να αναπτύσσονται, σε θερμοκρασίες κάτω των 7°C, ανεξάρτητα, από την ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξής…
Όλα όσα θα πρέπει εσείς να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι το ομογενοποιημένο γάλα? Πού διαφέρει το ομογενοποιημένο γάλα από το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα? Τί σημαίνει η ομογενοποίηση του γάλακτος? Ποιό είναι το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι αυτή η πέτσα στην επιφάνεια του γάλακτος? Κάθε φορά, όταν, προμηθευόμαστε γάλα, από…
Ποιός είναι ο ρόλος της ψύξης και της θέρμανσης στην αντιμετώπιση της υποβάθμισης της ποιότητας του γάλακτος? Σε ποιούς μικροοργανισμούς επιδρά η ψύξη, του γάλακτος, και σε ποιούς μικροοργανισμούς επιδρά η θέρμανση του γάλακτος? Ψύξη και Θέρμανση του γάλακτος – Ποιά είναι τα είδη των μικροοργανισμών του γάλακτος? Το γάλα εξέρχεται από τη θηλή, του…
Δείτε ποιές είναι οι γαλακτοπαραγωγικότερες φυλές αγελάδων στον κόσμο – Αλήθεια, πόσο γάλα μπορεί να παράξει η αγελάδα? Οι 8 γαλακτοπαραγωγικότερες φυλές αγελάδων στον κόσμο – Φυλή Holstein Η ονομασία της φυλής αυτής, των αγελάδων, είναι Holstein-Friesian ή Friesian. Οι αγελάδες, οι οποίες ανήκουν, στην φυλή, αυτή, είναι οι γαλακτοπαραγωγικότερες στον κόσμο. Οι αγελάδες Friesian…
Παστεριωμένο γάλα ή νωπό γάλα? Τί είδους γάλα εγώ να διαλέξω? Ποιά είναι τα Μειονεκτήματα & τα Πλεονεκτήματα σε παστεριωμένο γάλα και σε νωπό γάλα Ποιό είναι το Νωπό γάλα και ποιό είναι το Παστεριωμένο γάλα Νωπό γάλα είναι το γάλα, το οποίο δεν έχει θερμανθεί, σε θερμοκρασία, υψηλότερη, των 40°C, ή δεν έχει υποβληθεί…
Δείτε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Ζυμώσεις στα γαλακτοκομικά Ποιά είναι τα είδη της ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Ζύμωση στα τρόφιμα Τυρόπηγμα, αμέσως μετά την πήξη του γάλακτος. Αυτό, το τυρόπηγμα, στην κατάσταση, αυτή, δεν έχει υποστεί ζύμωση. Όμως, από αυτό, το τυρόπηγμα, μπορεί να προέλθει ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό…
