Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να ξέρω? Μέρος 3ο

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΟ - Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να ξέρω? Μέρος 3ο
Featured Video Play Icon

Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα –Τί θα πρέπει να ξέρω για την λακτόζη κατά την Αναθέρμανση? Στο άρθρο, Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να ξέρω? Μέρος 1ο Είδαμε την μεταβολή της λακτόζης κατά την διαίρεση και την αναθέρμανση του τυροπήγματος, στο οποίο δεν υπάρχει ΄΄Μαγιά΄΄. Τί γίνεται όμως κατά…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αξίζει να ψήσω το τυρί μου?

πρωτοσέλιδο - Αξίζει να ψήσω το τυρί μου?

Πόσο αξίζει να ψήσω το τυρί μου? Πόσο ωφέλιμο είναι το ψήσιμο του τυριού? Τί πρέπει να γνωρίζω, κάθε φορά, όταν, εγώ τοποθετώ το τυρί μου στο φούρνο, στην σχάρα, στην τοστιέρα ή στο τηγάνι Αξίζει εγώ να ψήσω το τυρί μου? Το κάψιμο των τροφίμων Όλοι, έχουμε παρατηρήσει, ότι, κάθε φορά, όταν, εμείς ψήνουμε,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Βιοδραστικά στα Γαλακτοκομικά? Επιστροφή στο μέλλον!

πρωτοσέλιδο - Βιοδραστικά στα Γαλακτοκομικά? Επιστροφή στο μέλλον!

Ποιά είναι τα βιοδραστικά συστατικά τα οποία περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα ? Τί είναι τα Βιοδραστικά πεπτίδια? Βιοδραστικά συστατικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι αυτό το οποίο επιζητά ο Άνθρωπος – καταναλωτής? Τί επιζητά ο Άνθρωπος? Αυτή, είναι, σίγουρα, μια φιλοσοφική ερώτηση, η οποία ξεπερνά, τους σκοπούς, αυτού, του άρθρου. Παραμένοντας, εστιασμένοι, στην θεματολογία…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

πρωτοσέλιδο - Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα εμείς συναντούμε τα λιγότερο αλμυρά τυριά? Πόσο αλάτι περιέχει ένα πραγματικά ανάλατο τυρί? Ποιές είναι οι περιοχές με τα περισσότερο αλατισμένα τυριά Τα αλμυρότερα τυριά συναντώνται στην περιοχή της Μικράς Ασίας (Τουρκία), της Μέσης Ανατολής (Συρία, Λίβανος, Ιορδανία), και της…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 2 σχόλια

Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο

πρωτοσέλιδο - Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο

Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα συναντούμε τα αλμυρότερα τυριά? Πόσο αλάτι περιέχουν τα αλμυρότερα τυριά? Τα αλμυρότερα τυριά στον κόσμο – Τί μπορεί να σημαίνει για εμάς ένα αλμυρό τυρί  Πολλοί, από εμάς, έχουμε μια αίσθηση, της αλμυρότητας (saltiness) στο τυρί. Δείτε: Περιεκτικότητα του τυριού σε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Νάτριο και Τυρί – Πάνε μαζί?

πρωτοσέλιδο - Νάτριο και Τυρί - Πάνε μαζί?

Είναι ωφέλιμο το νάτριο? Πόσο αλάτι και πόσο νάτριο έχει το τυρί? Νάτριο και Τυρί – Η σημασία του άλατος στην διατήρηση των τροφίμων Η χρήση, του άλατος (χλωριούχου νατρίου, NaCl), ως συντηρητικό, στα τρόφιμα, ήταν γνωστή, ακόμη, από την προϊστορική περίοδο. Μαζί με την ζύμωση, και την αφυδάτωση, (έκθεση στον αέρα / ήλιο), η…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα

πρωτοσέλιδο - Πώς το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα

Δείτε πώς το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα – Ποιός μπορεί να είναι ο ρόλος των γαλακτοκομικών προϊόντων στην αντιμετώπιση της τερηδόνας? Το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα – Η πλάκα στα δόντια Τα τρόφιμα, αυτά, καθαυτά, δεν προκαλούν τερηδόνα (dental caries). Η τερηδόνα είναι μια ασθένεια, η οποία οφείλεται στα βακτήρια. Η δράση, αυτών, των βακτηρίων, αποτελεί την…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Μυκοτοξίνες – Αφλατοξίνες Υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Ποιός ο ρόλος των ζωοτροφών?

Μυκοτοξίνες – Αφλατοξίνες Υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Ποιός ο ρόλος των ζωοτροφών?

Τί είναι οι μυκοτοξίνες και τί είναι οι αφλατοξίνες? Υπάρχουν μυκοτοξίνες και αφλατοξίνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Μυκοτοξίνες και Αφλατοξίνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι οι μυκοτοξίνες? Οι μυκοτοξίνες μεταφέρονται, αρχικά, από τις μολυσμένες ζωοτροφές. Οι μυκοτοξίνες, από το ζώο, μεταφέρονται στο γάλα, και στη συνέχεια στον άνθρωπο. Οι μυκοτοξίνες είναι τα τοξικά προϊόντα μεταβολισμού…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

3 Τρόποι για να φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο

πρωτοσέλιδο - 3 Τρόποι για να φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο

Με ποιό τρόπο εγώ θα φτιάξω τυρί χωρίς νάτριο? Τί θα πρέπει να ξέρω? Τυρί χωρίς νάτριο – Το νάτριο αποτελεί ένα απαραίτητο συστατικό του ανθρώπινου οργανισμού  Το αλάτι, στο τυρί θα δράσει και ως συντηρητικό συστατικό, αλλά, και ως ένας σημαντικός παράγοντας, του flavor, του τυριού. Παρόλα αυτά, η υπερβολική χρήση, του άλατος, είναι…

Διαβάστε περισσότερα