Πού χρησιμοποιούνται οι μεσόφιλες γαλακτοκομικές καλλιέργειες εκκινητών? Τί σημαίνει ο συμβολισμός O, L, D, LD, Cit+, Cit- στις μικροβιακές γαλακτοκομικές καλλιέργειες? Γαλακτοκομικές μεσόφιλες καλλιέργειες εκκινητών – Σήμερα, την θέση της ”Μαγιάς” έχουν πάρει οι καλλιέργειες τυροκομίας με την μορφή DVS Προσθήκη μικροβιακής καλλιέργειας εκκίνησης, με την μορφή DVS, στο γάλα τυροκόμησης. Εγώ ξέρω ποιά καλλιέργεια…
Ετικέτα: Lactococcus lactis subsp. cremoris
Μεσόφιλα Οξυγαλακτικά Βακτήρια – Ποιά να επιλέξω?
Ποιά Μεσόφιλα Οξυγαλακτικά Βακτήρια θα πρέπει εγώ να επιλέξω στην Γαλακτοκομία και στην Τυροκομία? Δείτε ποιό είναι το κατάλληλο είδος καλλιέργειας για τον κάθε τύπο τυριού Μεσόφιλα οξυγαλακτικά βακτήρια – Ποιά οξυγαλακτικά βακτήρια χρησιμοποιούνται στην Γαλακτοκομία και στην Τυροκομία? Τυρί Φέτα. Για την παρασκευή, του τυριού Φέτα, θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιηθούν μεσόφιλα είδη του…