Ποιά είναι η διαδικασία για την παστερίωση του γάλακτος? Στους πόσους βαθμούς παστεριώνεται το γάλα? Παστερίωση του γάλακτος – Ας ξεκινήσουμε από την αρχή Το γάλα παράγεται στον μαστό του ζώου. Η παραγωγή και η έκκριση, του γάλακτος, πραγματοποιείται, αδιάκοπα, στα εκκριτικά ή γαλακτικά κύτταρα. Θηλή γαλακτοφόρου ζώου. Η οπή, της θηλής, είναι πολύ μικρή…
Θερμική επεξεργασία του γάλακτος – Δείτε το τί πετυχαίνω, όταν, εγώ υποβάλλω το γάλα σε υψηλή θερμική επεξεργασία Ποιά γαλακτοκομικά προϊόντα απαιτούν την υψηλή θερμική επεξεργασία του γάλακτος? Εμείς φτιάχνουμε το γνήσιο, το αυθεντικό τυρί τσαλαφούτι με τον παραδοσιακό τρόπο. Το φρεσκοαμελγμένο γάλα υποβάλλεται σε υψηλή θερμική επεξεργασία. Πολλές φορές, όταν παρασκευάζουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, εμείς…
