Πώς θα ωφεληθώ από τα βότανα και τα μπαχαρικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα μου – Δείτε όλες τις παραμέτρους ώστε, εσείς να αξιοποιήσετε την υπεραξία των βοτάνων και των μπαχαρικών Βότανα και Μπαχαρικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα μου Τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, (spices), και τα βότανα (herbs) είναι εκείνα τα αρωματικά μέρη, των φύλλων, των λουλουδιών, ή…
Κατηγορία: Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Ποιά είναι η αξία του γιαουρτιού
Δείτε την πραγματική θρεπτική αξία του γιαουρτιού – Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για τα επιδόρπια του γιαουρτιού Ποιά είναι πραγματικά η αξία του γιαουρτιού – Τί είδος γιαούρτι να διαλέξω? Πολλοί, καταναλωτές, στέκονται, μπροστά, από τα ράφια, των γαλακτοκομικών προϊόντων, προσπαθώντας να επιλέξουν, το κατάλληλο γιαούρτι. Τί είδους γιαούρτι προτιμούν οι καταναλωτές? Στα…
Flavor στο γιαούρτι – Τί να προσέξω?
Ποιά είναι τα κυριότερα ελαττώματα του flavor στο γιαούρτι? Πού οφείλονται τα κυριότερα ελαττώματα του flavor στο γιαούρτι? Τί θα πρέπει εγώ να προσέξω για να επιτύχω το τέλειο γιαούρτι? Ποιό είναι το flavor στο γιαούρτι? Ποιός είναι ο ρόλος του flavor στα προϊόντα? Το flavor του γιαουρτιού είναι μια πολύ σημαντική παράμετρος. Η ύπαρξη…
Τσαλαφούτι – Made in Theodoriana
Φτιάχνουμε τυρί τσαλαφούτι στα Θεοδώριανα Τζουμέρκων – Ποιός είναι ο αρχέγονος τρόπος παρασκευής αυτού του τυριού? Όλα όσα θέλετε να μάθετε για την παραγωγή του τυριού τσαλαφούτι Τί είναι το τυρί Τσαλαφούτι? Το τυρί τσαλαφούτι είναι ένα μαλακό, (περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 75%), αλειφόμενο, τυρί, λευκού χρώματος. Άλλο το τυρί τσαλαφούτι, άλλο το τυρί γαλοτύρι…
Πού οφείλεται η γλυκιά γεύση της Γραβιέρας?
Πρέπει το τυρί γραβιέρα να έχει γλυκιά γεύση? Δείτε πού οφείλεται η γλυκιά γεύση της γραβιέρας Γλυκιά Γεύση Γραβιέρας – Το ελληνικό τυρί Γραβιέρα Ελβετικό τυρί Γραβιέρα, (Swiss cheese“Gruyère”). Αυτό, το τυρί, αποτελεί ένα Π.Ο.Π. τυρί, στην παρασκευή, του οποίου, τυριού, δεν εμπλέκεται η προπιονική ζύμωση. Αυτό, το τυρί, δεν θεωρείται ως, ένα τυρί Ελβετικού…
Πικρή γεύση στο τυρί! Πού οφείλεται? Τί να κάνω?
Πού οφείλεται η πικρή γεύση στο τυρί και στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Τί θα πρέπει εγώ να προσέξω? Η πικρή γεύση στο τυρί και στα γαλακτοκομικά προϊόντα Η πικρή γεύση, στο τυρί, εμφανίζεται όταν, η συγκέντρωση των ”πικρών” αμινοξέων υπερβαίνει ένα όριο. Όλο το τυρί αποτελεί ένα δυναμικό σύστημα γεύσεων. Η πικρή γεύση προκύπτει από την…
Ρομποτική Επιστήμη στην μεταποίηση γάλακτος – Πόσο μακριά είναι?
Δείτε με ποιό τρόπο η ρομποτική επιστήμη εμπλέκεται στην μεταποίηση του γάλακτος – Εφαρμογή της τεχνητής νοημοσύνης στην παρασκευή γαλακτοκομικών Ρομποτική Επιστήμη στην μεταποίηση γάλακτος – Εφαρμογή ρομποτικής μηχανικής στην παρασκευή γαλακτοκομικών Καταστήματα τεχνητής νοημοσύνης λειτουργούν ήδη σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Οι πελάτες απλά περνούν το κινητό τους πάνω από τα προϊόντα, τα οποία…
Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο
Δείτε το γιατί η πολύ μεγάλη πλειοψηφία, των τυριών, του εμπορίου, έχει την ίδια γεύση – Γιατί, στο παρελθόν, τα τυριά είχαν περισσότερη γεύση και άρωμα? Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση ? Γιατί, σήμερα, εμείς φτιάχνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, μόνον, με την χρήση καλλιεργειών τυροκόμησης με την μορφή DVS Καλλιέργειες τυροκομίας με την…
Το ξύλο, ένας παλαιός φίλος του ανθρώπου
Δείτε γιατί το ξύλο μπορεί να είναι ένας καλός φίλος, όταν, εμείς φτιάχνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα – Το παράδειγμα του τυριού Ragusano, του τυριού Cantal και του τυριού Salers Το ξύλο είναι ένας καλός φίλος και στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων Το τυρί Vacherin Mont-d’Or διατίθεται σε ξύλινη συσκευασία. Σίγουρα, πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν. Εμείς,…
Πόσο ασφαλής είναι η χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία?
Είναι ασφαλής η εκτεταμένη χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία και στην τυροκομία? Είναι ασφαλές από άποψη υγιεινής το ξύλο? Χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία – Το ξύλο αποτελεί ένα ιδιαίτερο υλικό Το ξύλο, αιώνες τώρα, αποτελεί, το βασικό υλικό, του εξοπλισμού, της παραδοσιακής τυροκόμησης. Οι ξύλινοι τυρολέβητες, τα ξύλινα ράφια ωρίμανσης, τα ξύλινα εργαλεία, αποτελούν…