
Μυζήθρα ή Ανθότυρος ή Μανούρι? Τι να διαλέξω? Τι είναι αυτό που κάνει να διαφέρουν τα τυριά τυρογάλακτος? Το τυρόπηγμα σε Μυζήθρα, Ανθότυρος και Μανούρι έχει αυτήν την χαρακτηριστική υφή. Αυτή οφείλεται στην αλλοδόμηση των οροπρωτεϊνών που οδηγεί στην δημιουργία νιφάδων πήγματος. Μυζήθρα, Ανθότυρος και Μανούρι, και τα τρία είναι τυριά τυρογάλακτος. Με την Ξυνομυζήθρα…