Τί θα πρέπει να προσέχω, όταν, εγώ φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης? Τί ιδιαιτερότητες παρουσιάζει το γίδινο γάλα σε σχέση με το πρόβειο γάλα? Τί ιδιαιτερότητες παρουσιάζει το γίδινο γάλα σε σχέση με το αγελαδινό γάλα? Φτιάχνω κατσικίσιο τυρί – Μαλακό τυρί άλμης Παραδοσιακά, το μαλακό, τυρί άλμης, αποτελεί ένα από, τα σημαντικότερα, γαλακτοκομικά, προϊόντα,…
Κατηγορία: Τρόπος Παρασκευής
Παραδοσιακό Χαλούμι και Αναρή από την κα. Πόπη στη Σίμου
Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το παραδοσιακό τυρί χαλούμι και το τυρί αναρή στην Κύπρο Φτιάχνω παραδοσιακό τυρί Χαλούμι και το τυρί Αναρή με την κα. Πόπη στη Σίμου – Μέρος 1ο Είναι κάποιες φορές που η συναναστροφή με τους ανθρώπους σε γεμίζει με αισιοδοξία και πίστη. Μεταφορά του τυροπήγματος από το οποίο θα παρασκευασθεί…
Ricotta στο σπίτι? Πες καλύτερα Μυζήθρα στο σπίτι
Με ποιό ελληνικό τυρί μοιάζει το τυρί Ricotta? Πώς θα φτιάξω τυρί Ricotta στο σπίτι? Το τυρί Ricotta Το τυρί Ricotta αποτελεί ένα ιταλικό τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα, συμπαγούς δομής και λευκού χρώματος. Δεν φέρει οπές μέσα στη μάζα του. Το τυρί Ricotta αποτελεί ένα τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα,…
Τυρί Μυζήθρα, όταν… το φτωχό τυρί γίνεται delicatessen
Τί είδους τυρί είναι το τυρί Μυζήθρα? Πώς εγώ μπορώ να φτιάξω, στο σπίτι, ένα delicatessen τυρί Μυζήθρα ? Το τυρί Μυζήθρα – Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του τυριού Μυζήθρα Το τυρί Μυζήθρα όταν συλλέγεται έχει μια ανοικτή και κοκκώδη δομή. Σε αντίθεση, στις συσκευασίες, του εμπορίου, το τυρί, αυτό, έχει μια περισσότερο συμπαγή…
2+1 τρόποι να ξινίσουμε το γάλα
Δείτε ποιοί είναι οι 2+1 τρόποι, τους οποίους, εμείς χρησιμοποιούμε ώστε να ξινίσουμε το γάλα Ποιοί είναι οι τρόποι ώστε εμείς να ξινίσουμε το γάλα – Γιατί εμείς θα πρέπει να ξινίσουμε το γάλα? Τυρί Χαλούμι. Το τυρί, αυτό, ανήκει σε εκέινη, την κατηγορία, των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία, δεν απαιτούν το ξίνισμα του γάλακτος.…
Δείτε πώς γίνεται η παρασκευή τυριών με Όξυνση & Υψηλή Θερμική Επεξεργασία
Δείτε το πώς γίνεται η παρασκευή των τυριών με την Όξυνση & την Υψηλή Θερμική Επεξεργασία του γάλακτος – Αναλυτικά όλος ο τρόπος παρασκευής Πώς γίνεται η παρασκευή των τυριών με την Όξυνση & την Υψηλή Θερμική Επεξεργασία του γάλακτος – Για να δούμε, καταρχήν, τί είδους τυριά είναι αυτά, τα οποία παρασκευάζονται με όξυνση…
Οι 3 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου
Παρασκευή τυριών με: Όξυνση & Ενζυμική Διεργασία, τύπου Quark
Δείτε με ποιό τρόπο γίνεται η παρασκευή των τυριών με Όξυνση και Ενζυμική Διεργασία τύπου Quark – Να πώς εγώ φτιάχνω μαλακό αλειφόμενο τυρί τύπου Quark Παρασκευή τυριών με: Όξυνση & Ενζυμική Διεργασία, τύπου Quark – Τί είδους τυριά είναι αυτά? Τα τυριά, τύπου Quark, είναι μαλακά αλειφόμενα τυριά, με δομή πάστας. Τα τυριά, τα…
Γιατί η πυτιά πήζει το γάλα?
Γιατί η πυτιά πήζει το γάλα? Δείτε με ποιό τρόπο ακριβώς γίνεται το πήξιμο του γάλακτος Γιατί η πυτιά πήζει το γάλα? – Οι καζεΐνες βρίσκονται στο γάλα με τη μορφή των καζεϊνικών μικκυλίων Οι καζεΐνες, αS1-CN, αS2-CN, β-CN, κ-CN, βρίσκονται στο γάλα σε κολλοειδή κατάσταση με την μορφή μικκυλίων. Τα μικκύλια, αυτά, κινούνται αέναα,…
Τυρί Μπάτζος & Τυρί Μανούρι – Μια σχέση μητέρας προς παιδί
Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι – Δείτε με ποιό τρόπο σχετίζεται το τυρί Μπάτζος με το τυρί Μανούρι Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι – Τί είδους τυρί είναι το τυρί Μπάτζος? Τυρί Μπάτζος ή Μπάτζιος. Πρόκειται για ένα τυρί άλμης με χαμηλά λιπαρά. Ο τρόπος παρασκευής, αυτού, του τυριού, είναι, σίγουρα, ιδιαίτερος! Το τυρί Μπάτζος…