Ποιά είναι η ζύμωση του μυρμηκικού οξέος? Ποιοί μικροοργανισμοί λαβαίνουν μέρος στην ζύμωση του μυρμηκικού οξέος? Ποιός είναι ο ρόλος, αυτής, της ζύμωσης στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Η ζύμωση του μυρμηκικού οξέος ή η μικτή όξινη ζύμωση (mixed acid fermentation) Με τον όρο ζύμωση διαφόρων οξέων ή ζύμωση του μυρμηκικού οξέος (mixed acid fermentation),…
