Ετικέτα: τυροκομία Lactococcus raffinolactis

Ποιά είδη τα οποία ανήκουν στο Γένος Lactococcus μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην γαλακτοκομία? Γένος Lactococcus στην γαλακτοκομία – Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά των μικροοργανισμών, οι οποίοι ανήκουν στο γένος Lactococcus  Τυρί Φέτα. Ως καλλιέργεια εκκίνησης (starter cultures), για την παρασκευή, του τυριού Φέτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί α) το είδος Lactococcus lactis subsp. lactis και, β)…

Διαβάστε περισσότερα