Χρειάζεται εμείς να έχουμε ξύλινα ράφια για την ωρίμανση των τυριών μας? Πόσο σημαντικό είναι το ξύλο, ως υλικό, στην τυροκόμηση? Ωρίμανση των τυριών σε ξύλινα ράφια – Ποιός είναι ο ρόλος του ξύλου στην τυροκομία? Το ξύλο, αποτελεί ένα φυσικό και ανθεκτικό υλικό, το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες, για την κατασκευή ραφιών ωρίμανσης…
