Ετικέτα: γενετικές παραλλαγές πεψίνη

Από τί αποτελείται η πυτιά ζωικής προέλευσης? Πόση χυμοσίνη και πόση πεψίνη περιέχει η πυτιά ζωικής προέλευσης? Τί είναι η πυτιά ζωικής προέλευσης k – καζεΐνη, ως η κόκκινη γραμμή. Χυμοσίνη, (chymosin), ένα πρωτεολυτικό ένζυμο της πυτιάς ζωικής προέλευσης, ως μπλε γραμμή. Δείτε πως το ένζυμο θα διασπάσει, επιλεκτικά, τον δεσμό Phe105-Met106. Ο όρος πυτιά…

Διαβάστε περισσότερα