Τί τυρί είναι η Ξυνομυζήθρα Κρήτης? Πώς την αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Η ξυνομυζήθρα Κρήτης είναι μαλακό τυρί τυρογάλακτος με ξινή ως υπόγλυκη γεύση και κοκκώδη ως αλοιφώδη υφή, χωρίς επιδερμίδα και οπές. Παράγεται παραδοσιακά από πρόβειο ή γίδινο ή μίγμα αυτών. Έχει μέγιστη υγρασία 55% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα…
