Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Οπές σε σκληρά τυριά! Είναι πάντα καλές?

Οπές σε σκληρά τυριά! Είναι πάντα καλές?

Ανεπιθύμητες οπές σε σκληρά τυριά – Τί είναι το φαινόμενο της όψιμης διόγκωσης στα σκληρά τυριά? Με ποιό τρόπο εγώ θα  αντιμετωπίσω το ελάττωμα του όψιμου φουσκώματος στα τυριά? Ανεπιθύμητες οπές σε σκληρά τυριά – Τί είναι το όψιμο φούσκωμα στα τυριά? Ελάττωμα όψιμου φουσκώματος ή όψιμης διόγκωσης (late blowing defect), σε σκληρά τυριά. Ανεπιθύμητες…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Σαν Μιχάλη με… λίγα λόγια

Τί τυρί είναι το Σαν Μιχάλη? Πώς το αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Το Σαν Μιχάλη είναι σκληρό επιτραπέζιο, λευκό έως λευκοκίτρινο τυρί. Έχει συμπαγή μάζα, σκληρή και ξερή επιδερμίδα, χαρακτηριστικό άρωμα και αλμυρή και πικάντικη γεύση, παρασκευασμένο αποκλειστικά από γάλα αγελάδας. Έχει μέγιστη υγρασία 40% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Σαν Μιχάλη – ΦΕΚ

  ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ ΦΕΚ      

Διαβάστε περισσότερα