Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πού οφείλεται η γλυκιά γεύση της Γραβιέρας?

Πού οφείλεται η γλυκιά γεύση της Γραβιέρας?

Πρέπει το τυρί γραβιέρα να έχει γλυκιά γεύση? Δείτε πού οφείλεται η γλυκιά γεύση της γραβιέρας Γλυκιά Γεύση Γραβιέρας – Το ελληνικό τυρί Γραβιέρα Ελβετικό τυρί Γραβιέρα, (Swiss cheese“Gruyère”). Αυτό, το τυρί, αποτελεί ένα Π.Ο.Π. τυρί, στην παρασκευή, του οποίου, τυριού, δεν εμπλέκεται η προπιονική ζύμωση. Αυτό, το τυρί, δεν θεωρείται ως, ένα τυρί Ελβετικού…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Οπές σε σκληρά τυριά! Είναι πάντα καλές?

Οπές σε σκληρά τυριά! Είναι πάντα καλές?

Ανεπιθύμητες οπές σε σκληρά τυριά – Τί είναι το φαινόμενο της όψιμης διόγκωσης στα σκληρά τυριά? Με ποιό τρόπο εγώ θα  αντιμετωπίσω το ελάττωμα του όψιμου φουσκώματος στα τυριά? Ανεπιθύμητες οπές σε σκληρά τυριά – Τί είναι το όψιμο φούσκωμα στα τυριά? Ελάττωμα όψιμου φουσκώματος ή όψιμης διόγκωσης (late blowing defect), σε σκληρά τυριά. Ανεπιθύμητες…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γραβιέρα Αγράφων με… λίγα λόγια

γραβιέρα αγράφων 3

Περιγραφή Η γραβιέρα Αγράφων είναι σκληρό επιτραπέζιο τυρί, κυλινδρικού σχήματος. Παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από γάλα πρόβειο, ή μίγματα αυτού με γίδινο, το οποίο δεν υπερβαίνει το 30% κατά βάρος. Είναι ένα σκληρό τυρί με ευχάριστη υπόγλυκη γεύση και πλούσιο άρωμα, άριστης ποιότητας. Έχει μέγιστη υγρασία 38% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτηκότητα επί ξηρού 40%. Γεωγραφική…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Γραβιέρα Αγράφων – ΦΕΚ

γραβιέρα αγράφων 4

    ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΑΓΡΑΦΩΝ ΦΕΚ      

Διαβάστε περισσότερα