Τί τυρί είναι η Βικτώρια Θεσσαλονίκης? Πώς την αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Η Βικτώρια Θεσσαλονίκης είναι ημίσκληρο ως σκληρό, επιτραπέζιο κίτρινο τυρί. Έχει σχήμα κυλινδρικό, με επιδερμίδα λεπτή, κίτρινη, παραφινωμένη, και παράγεται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα. Έχει μέγιστη υγρασία 45% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 40% κατά βάρος. Γεωγραφική…
Με την υπ’ αριθμ. 303781/98 Υπουργική Απόφαση (ΦΕΚ 312/Β/98) καταργήθηκαν οι αποφάσεις αναγνώρισης προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) για πέντε ελληνικά τυριά: Ανθότυρος, Βικτώρια Θεσσαλονίκης, Κεφαλοτύριον, Μυζήθρα, Τελεμές. Αυτό γιατί με τα υπ’ αριθμ. VI/5976/97 και VI/1589400/97 έγγραφα σχεδίων κανονισμών της Επιτροπής εκφράστηκαν αντιρρήσεις από την Επιτροπή για καταχώρηση των τυριών αυτών ως τυριών ΠΟΠ στα…
